Geruchsmessung zur Produktoptimierung und Materialüberprüfung

Um die Wahrnehmung von Gerüchen zuverlässig zu messen, werden spezifisch ausgebildete menschliche Nasen, so genannte Geruchsprüfer, eingesetzt. Abhängig von der angewandten Norm oder Richtlinie, müssen Geruchsprüfer bestimmte Anforderungen erfüllen. Wenn Sie zum Beispiel die Geruchskonzentration gemäß EN 13725 messen möchten, muss jeder der Geruchsprüfer des Geruchspanels eine durchschnittliche Geruchsempfindlichkeit für den Standardgeruchsstoff n-Butanol aufweisen. Die Sensoren dürfen in diesem Beispiel also nicht zu sensibel oder unsensibel auf n-Butanol reagieren. So gewährleisten wir Ergebnisse mithilfe von einem Geruchspanel, das repräsentativ für die Bevölkerung ist.

Bis heute ist die menschliche Nase für einige Geruchsstoffe empfindlicher als jede Maschine. Dennoch gibt es Laborinstrumente, mit denen spezifische chemische Verbindungen, die eine Geruchswahrnehmung auslösen, identifiziert und quantifiziert werden können. Leistungsstarke Methoden wie GC-Sniffing-MS verknüpfen dabei die Informationen, die mithilfe eines chemischen Sensors gewonnen wurden mit der geruchlichen Beurteilung durch eine menschliche Nase.

Die richtige Messmethode hängt vom Zweck Ihrer Untersuchung ab. Wenn Sie die Wahrnehmung von Gerüchen durch Menschen in Bezug auf Akzeptanz, Hedonik, Intensität oder Geruchscharakter beurteilen wollen, sind menschliche Geruchsprüfer erforderlich. Wenn Sie jedoch in die chemische Zusammensetzung eines bestimmten Geruchs eintauchen wollen, um beispielsweise die Ursache für einen Fehlgeruch zu ermitteln, liefert eine chemische Geruchsanalyse die gewünschten Ergebnisse.

Die Parameter hängen von der geruchlichen Fragestellung ab. Humansensorische Verfahren zur Geruchsmessung umfassen u.a. die Parameter Geruchsintensität, Geruchscharakter, Hedonik (Geruchsempfinden des Prüfers) und Geruchsstoffkonzentration. Molekulare Verfahren zur Geruchsmessung, wie GC-MS- und FID-Messungen, werden häufig verwendet, um einen Einblick in die chemische Zusammensetzung eines Geruchs zu erhalten. Für die Identifikation von Fehlgerüchen, werden diese sensorischen und chemischen Messungen, z.B. in einer GC-Sniffing Geruchsmessung, häufig kombiniert.

Geruchliche Vergleiche zwischen Produkten können mit einer Vielzahl von Parametern durchgeführt werden. Am häufigsten werden hierfür die Geruchsstoffkonzentration, die Geruchsintensität und die Hedonik, also die Frage wie angenehm oder unangenehm ein Geruch empfunden wird, untersucht. Wenn Sie die Unterschiede in der molekularen Zusammensetzung von bestimmten Gerüchen herausstellen wollen, ist eine chemische Geruchsanalyse sinnvoll.

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