Alimentos & embalagens
Propriedades sensoriais e moleculares de alimentos e de embalagens para alimentos
Analisamos as propriedades sensoriais e moleculares dos vossos alimentos e de embalagens para comida.
Com base em métodos definidos e análise estatística, alcançamos resultados válidos e reproduzíveis.
Desde o aroma até ao produto final, avaliamos os alimentos nos nossos modernos laboratórios, através da análise de sensibilidade, com painéis de indivíduos treinados, conforme as normas DIN/ISO, e também através de análise molecular.
Variedade de serviços
Alguns dos nossos serviços são:
- Programa de instalação de painéis conforme a DIN 10961 e a sua gestão
Teste triangular seguindo a norma ISO 4120 - Prova de comparação combinada conforme a ISO 5495
- Perfis de aromas conforme a ISO 6564
- Teste ranking conforme a ISO 8587
- Teste “A” – “no A”conforme a ISO 8588
- Teste de materiais para embalagens para produtos alimentícios conforme a DIN 10955
- Análise molecular de sabores
- Identificação da estrutura MS-TOF
- Quantificação e análise das moléculas de odores relevantes com GC-O
- Medição da presença de COV, medições dinâmicas de fenómenos, como os efeitos de matriz com GC-IMS
- Classificação das amostras conforme a análise de sensibilidade
